Melden Sie sich jetzt für unseren Webshop an,
profitieren Sie von Buonvini Vorteilen und
schließen Ihren Einkauf schneller ab.
ANMELDEN

Vin Santo del Chianti Classico, Occhio di Pernice - 1999 - 0.375 l - Az. Agr. Cennatoio

CHF 35.28

Mehr Infos

Vin Santo rosso del Chianti Classico «Occhio di Pernice» DOC, so heisst diese Spezialität, die Teil der Geschichte und der ältesten Tradition der Toskana gehört. Vinsanto wird schon in Dokumenten des J. 1348 erwähnt. Der edle, extrem rare Süsswein eignet sich am besten für religiöse Zeremonien und Festen; seine Herstellung verlangt soviel Arbeit und Mühe, dass viele Toskaner Weinbauern verzichtet haben. Wir kennen nur noch zwei Produzenten, die Vin Santo produzieren: Avignonesi und Cennatoio. Der Vin Santo Avignonesi kostet zehn Mal soviel wie Cennatoio, mir schien eine gute Idee zu sein, unserer geschätzten Kundschaft einen echten Vin Santo zu einem annehmbaren Preis vorzuschlagen. Dieser Occhio di Pernice stammt aus einer Auswahl von absolut perfektem Sangiovese. Die Trauben verwelken, aufgehängt in der «Vinsantaia» während ca. 3 Monaten. Nach Pressung und Vinifizierung wird der Wein in kleinen Eichenfässern (Caratelli) eingegossen. Die Caratelli werden versiegelt und ruhen 10 Jahre, selbstverständlich ohne Nachfüllung. Winter und Sommer, Kalt und Warm, bearbeiten den Saft. Nicht alles gelingt. Was aber gelungen ist, ist köstlich. Vor dem Verkauf wird noch ein Jahr gewartet. Der letzte Jahrgang im Verkauf ist der 1999. Die totale Produktion des Nektars beträgt 700 Flaschen. Säure: 8.9/l; Trockenextrakt: 152 g/l; Restzucker: 96.6 g/l.

Sensorik: Bernstein, sehr intensiv, ätherisch, balsamisch, fruchtig, süss, Alkohole warm, exzellent, opulent, aussergewöhnlich
Passt zu: Schimmelkäse
Rebsorte(n): Sangiovese, Canaiolo Nero
Ausbau: Barrique 10 Jahre
BIO/IP: BIO
Lagerungspotential: 2025
Klassifikation: DOC
Alkoholgehalt: 17.5%
Serviertemperatur:
Reifegrad: 2
Produzent: Az. Agr. Cennatoio
Kapazität: 0.375 l

05310

Neu

Free Google QRcode module from Mediacom87

Bewertungen

Bisher noch kein Kundenkommentar

Eigene Bewertung verfassen

Vin Santo del Chianti Classico, Occhio di Pernice  - 1999 - 0.375 l  -  Az. Agr. Cennatoio

Vin Santo del Chianti Classico, Occhio di Pernice - 1999 - 0.375 l - Az. Agr. Cennatoio

Vin Santo rosso del Chianti Classico «Occhio di Pernice» DOC, so heisst diese Spezialität, die Teil der Geschichte und der ältesten Tradition der Toskana gehört.

Eigene Bewertung verfassen

AUCH INTERESSANT...!

ABO LA GAZZETTA - NEWSLETTER

Ihre persönlichen Angaben werden nur im Rahmen der Buonvini Newsletter-
Verteilerliste bearbeitet. Ihre Personendaten werden unter keinen Umständen weitergegeben.

Ich stimme der Bearbeitung meiner Daten zu.