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'Simbiotico Sangiovese' - 2014 - 0.75 l - Tenuta Rubbia al Colle

CHF 17.50

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«Simbiotico» ist ein anspruchvolles Projekt der Gebr. Muratori. Wir befinden uns in Suvereto (LI), südlich von Bolgheri in der Livornesermaremma. Die Böden sind schwerlehmig. Der Wein hat Struktur, Eleganz und Langlebigkeit und wiedergibt genau die Eigenschaften der Sorte. Im 1999 wurden 70 ha in der DOC Zone der Val Cornia angebaut (DOCG ab 2010) diese Zone ist ihrerseits ein Teil der DOC Suvereto (DOCG ab 2010). Die Unternehmen Petra und Muratori teilen sich praktisch 50% der DOCG der Val Cornia. Kern des Projektes ist der Verzicht auf chemische Stoffe in jeder Phase des Anbaus und der Weinherstellung. Der Anfang liegt bei der Bestellung des Bodens, der der Rebe Vitalität und Immunität verleihen soll. Die Trauben sind tatsächlich 100% gesund und reich an Polyphenolen, die bekanntlich nützliche oxidierungsbeständige Stoffe für den menschlichen Körper abliefern. In allen Phasen der Weinherstellung wird der Kontakt mit der Luft dieses Sangiovese vermieden. Der Wein wird weder geklärt noch filitriert. Dank dieser komplizierten Bereitung kann die Zugabe von Sulfiten (SO2) vermieden werden. Dekantierung vor dem Genuss wird empfohlen. Trockenextrakt 29.2 g/l, Säuregehalt 6.23 g/l, Schwefelgehalt 8 mg/l.

Sensorik: purpurrot, intensiv, komplex, blumig, fruchtig
Passt zu: vegetarischen Risotti, Grilladen, Hartkäse
Rebsorte(n): 100% Sangiovese
Ausbau: Stahltank
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential: 2020
Klassifikation: IGT
Alkoholgehalt: 12.9%
Serviertemperatur: 16°
Reifegrad: 1
Produzent: Tenuta Rubbia al Colle
Kapazität: 0.75 l

05923

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'Simbiotico Sangiovese' - 2014 - 0.75 l  - Tenuta Rubbia al Colle

'Simbiotico Sangiovese' - 2014 - 0.75 l - Tenuta Rubbia al Colle

«Simbiotico» heisst ein anspruchvolles Projekt der Gebr. Muratori.

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