Dolcetto d'Alba 'Piana dei Fichi' - 2016 DOC - 0.75 l - Cascina Baricchi Az. Vinicola

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So süss sind die Trauben, so trocken ist der Wein! Die Bezeichnung «Dolcetto» entspricht den Eigenschaften dieses Weines gar nicht. Der «Dolcetto» ist betont trocken, weist wenig Säure auf und hat einen angenehm bitterlichen Geschmack. Die Rebe Dolcetto ergibt, je nach Produktionszone und Art der Weinherstellung einen frischen Tageswein, relativ leicht und süffig, gut mit verschiedenen Speisen zu kombinieren. Er ist durch gezielte Arbeit im Rebberg und fachmännische Lagerung ein strukturierter Wein, der auch 6-7 Jahre altern kann. Im Piemont begleitet der Dolcetto öfters den ersten Gang einer Mahlzeit. Die Cascina (=Bauernhof) Baricchi stellt nur 4'000 Flaschen Dolcetto aus einem kleinen Rebberg her, der 1973 angebaut wurde. Die Herstellung findet in Stahltanks statt, mit dem Ziel, einen möglichst frischen Wein zu erhalten. Gesamtsäure 5.77 g/l, Trockenextrakt 30.3 g/l.

Sensorik:	purpurot, komplex, fruchtig, gerbstoffreich, anhaltend
Passt zu:	Fleisch, Fisch, Teigwaren, Käse
Ausbau:	Stahltank
Vegetarisch	Vegan
Lagerungspotential:	2020
Klassifikation:	DOC
Alkoholgehalt:	13%
Serviertemperatur:	16°
Reifegrad:	2
Produzent:	Cascina Baricchi Az. Vinicola, Neviglie (CN)
Kapazität:	0.75 l

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Artikel-Nr 05945

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  Dolcetto d'Alba 'Piana dei Fichi' - 2016 DOC - 0.75 l - Cascina Baricchi Az. Vinicola

  So süss sind die Trauben, so trocken ist der Wein! Die Bezeichnung «Dolcetto» entspricht den Eigenschaften dieses Weines gar nicht. Der «Dolcetto» ist betont trocken, weist wenig Säure auf und hat einen angenehmen bitterlichen Geschmack.

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