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Vino Bianco '0-30' - 0.75 l - Cascina Baricchi Az. Vinicola

CHF 18.11

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Auf dem Rebberg «Timorasso» auf 500-600 müM wurde dieser neue Weisswein von  Natale und Fabio kreiert. Sie überraschen uns immer wieder mit ihren Ideen. Timorasso, eine alte einheimische, weisse, piemontesische Traube, wird im Burgunder Stil gekeltert, mit Pressung und Mazeration während drei Tagen auf den Schalen. Nach dem Abstechen gärt der Most in alten Barriques aus französischem Eichenholz und bleibt 30 Monate in den gleichen Barriques auf seinem feinen Satz. Der Bâtonnage wird wöchentlich ausgeführt, um die Hefen schweben zu lassen. Säuregehalt total 6.58 g/l; Trockenextrakt 26.5 g/l.

Sensorik: schöne strohgelbe bis goldene Farbe; intensive, komplexe Nase; breit und weich, anhaltend, im Mund.
Passt zu: Nicht zu kalt, vorzüglich zu Charcuterie, Käse, hellem Fleisch, Fisch, ersten Gängen.
Rebsorte(n): Timorasso
Ausbau: 30 Mt Barrique
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2021
Klassifikation: VDT
Alkoholgehalt: 12%
Serviertemperatur: 12°
Reifegrad: 1
Produzent: Cascina Baricchi Az. Vinicola, Neviglie (CN)
Kapazität: 0.75 l

05946

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