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Casamatta bianco - 2018 – 0.75 l – Bibi Graetz

CHF 15.00

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Casamatta ist ein toskanischer Wein mit einem unmittelbaren, saftigen und trinkbaren Profil, der nur sehr wenig braucht, um zum Protagonisten der gedeckten Tische zu werden. Aus Vermentino, Moscato und Trebbiano geschnitten, hat er eine mediterrane Seele, die wieder durch die leichten Bezüge aromatischer Kräuter in der Nase lebt, während es im Mund der Geschmack ist, der uns zurück an die toskanischen Seeküsten bringt. Der Bianco Bibi Graetz sieht wirklich nach einem hervorragenden Kauf aus, auch angesichts des interessanten Endpreises, zu dem er vorgeschlagen wird. Der Casamatta-Weißwein wird aus einem Triptychon der weißen Rebsorten Trebbiano, Moscato und Vermentino hergestellt, wobei letzterer den größten Prozentsatz der in der Endphase zusammengestellten Mischung bestimmt. Die Trauben werden während der manuellen Ernte sorgfältig gepflückt und sofort in den Keller gebracht, wo die Weinbereitung beginnt. Nach dem Destemming gehen die Trauben in die Pressphase und der aus diesem Prozess gewonnene Most fermentiert dann dank der einheimischen Hefen spontan in Edelstahlbehältern. Die endgültige Verfeinerung dauert einige Monate und erfolgt im Stahl. Säure 6.67 g/l; Trockenextrakt 28.2 g/l.

Sensorik: Leichtes strohgelb, nach frischen Blumen, tropischen Früchten und weissen Pfirsichen und aromatischen Kräutern, erfrischend, leicht zu trinken, mediterranes Finale
Passt zu: Aperitiven, Meeresfrüchten, Fischcarpaccio, Weissweinrisotto
Rebsorte(n): 60% Vermentino, 30% Trebbiano, 10% Moscato Bianco
Ausbau: Stahltank
Lagerungspotential: 2021
Klassifikation: IGT
Alkoholgehalt: 12.5%
Serviertemperatur: 10°
Reifegrad: 1
Produzent: Bibi Graetz - Fiesole FI
Bewertungen: 91/100 James Suckling
Kapazität: 0.75 l

07472

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