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Chardonnay Riserva 'CH'- 2013 - 0.75 l - Mezzacorona

CHF 12.53

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Der Chardonnay Riserva entsteht aus einer Auswahl von Trauben, die an den Hängen der Trentiner Berge auf 250 – 500 müM. von Castel Firmian angebaut wurden. Die Rebe bevorzugt die kalk- und sandhaltigen, trockenen Schwemmböden in dieser Gegend. Die Trauben werden in einem hohen Reifestadium gelesen, sobald sie ein schönes Goldgelb haben, das auf ein gehaltvolles Aroma hinweist. Durch die geschmackvolle Mischung von Trauben, die in den unterschiedlichsten Lagen gedeihen, erhält man einen Wein, der sich gleichzeitig reich und voll, aber auch frisch und zart präsentiert. Die Lese erfolgt im September. Es erfolgt die Kaltmazeration eines Teils der Trauben, um den Auszug an Aromen zu erhöhen, danach erfolgt eine sanfte Pressung. Der Most wird nun auf ausgesuchten Hefen fermentiert. Die eine Hälfte gärt in Edelstahltanks, die andere Hälfte in französischen Eichenholzfässern, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifezeit beträgt 4 Monate im Stahl, 8 Monate im Holz. Die Weinhefe im Holzfass wird zusätzlich mehrfach aufgerührt (Bâtonnage), um dem Wein mehr Fülle und Mundgefühl zu verleihen, auch die Lagerfähigkeit wird dadurch erhöht. Abschliessend verfeinert der Wein für 3 – 4 Monate in der Flasche.

Sensorik: strohgelb, fruchtig, trocken, Alkohole mittel, fein
Passt zu: Apéritifs, kalten Vorspeisen mit Ei, Süsswasserfischen
Rebsorte(n): Chardonnay
Ausbau: Holzfass 8 M.
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2018
Klassifikation: DOC
Alkoholgehalt: 13%
Serviertemperatur: 11°
Reifegrad: 1
Produzent: Mezzacorona - Mezzocorona (TN)
Bewertungen: International Wine Challenge Silbermedaille
Kapazität: 0.75 l

05329

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Chardonnay Riserva  'CH'- 2013 - 0.75 l  -  Mezzacorona

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