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Sol di Cuti - 2016 - 0.75 l - Az. Agr. Nicola Ferri

CHF 12.04

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Die Familie Ferri produziert Wein in der Umgebung von Adelfia (Apulien) seit den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts. 1970 wurde die aktuelle Kellerei im benachbarten Dorf Valenzano, nahe der romanischen Abtei «Ognissanti di Cuti» (XI Jahrh.) erbaut. Die Leidenschaft für den Wein hat Nicola als Kind mitbekommen, als sein Nonno Nicola die Aktivitäten als Weinbauer seines Vaters Andrea weiterführte . Als junger ausgebildeter Mann entscheidet er sich, ebenfalls Weinbauer zu werden und widmet sich mit Leib und Seele dem schönen Abenteuer. Nicola will in einem familiären Unternehmen Nischen-Weine schaffen, die Emotionen schenken. Die Erfahrungen der Ahnen, die technischen Fähigkeiten, die Treue zu den Eigenschaften eines speziellen Weingebietes (dank dem Tuffboden werden in der Gegend von Adelfia auch die Tafeltrauben besonders kräftig und farbig) erlauben Ferri, sehr interessante Weine mit eigenem Stil zu schaffen. Soldi Cuti ist die letzte Schöpfung von Nicola Ferri, Autor unseres Primitivo AD MIRA. Die interessante Cuvée besteht aus 90% Fiano, einer lokalen Sorte, und 10% Chardonnay. Nach der sanften Pressung der manuell gelesenen Trauben, wird die statische Klärung durch das Abkühlen des Mostes auf 4°C erwirkt. Der Weinbereitungsprozess wird durch die mit selektionierter Hefe ausgelösten Gärung im Stahl zur kontrollierten (15°C) Temperatur fortgesetzt; die Veredelung auf dem feinen Satz dauert drei Monate, periodisch begleitet vom gekonnten Gebrauch der Bâtonnage-Technik. Säure 6 g/l.

Sensorik: strohgelb, intensiv, fruchtig, körperreich, elegant
Passt zu: Apéritifs, kalten Vorspeisen mit Ei, Fisch, weissem Fleisch, Weichkäse
Rebsorte(n): 90% Fiano, 10% Chardonnay
Ausbau: Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2018
Klassifikation: IGP
Alkoholgehalt: 13 %
Serviertemperatur: 12°
Reifegrad: 2
Produzent: Az. Nicola Ferri, Apulien, Valenzano (BA)
Kapazität: 0.75 l

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Sol di Cuti - 2016 - 0.75 l  -  Az. Agr. Nicola Ferri

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