Pinot Noir 'Dolomitkalk' - 2016 – 0.75 l – Weingut Zahel

07106

Weingut Zahel, Wien

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Sensorik: Elegante fruchtige Nase nach Waldbeerfrüchten, am Gaumen intensive helle und dunkle Beerennote, leichte Würze, reifes teils samtiges Tannin, mineralischer, langanhaltender Abgang
Passt zu: Ente, Gans, Braten, Trüffelravioli
Rebsorte(n): Pinot Noir
Ausbau: 24 M. Barrique
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2026
Klassifikation: DAC
Alkoholgehalt: 13%
Serviertemperatur: 16°
Reifegrad: 2
Produzent: Weingut/Heuriger Zahel, Wien
Kapazität: 750ml

Dolomit steht für den Gesteinstyp der in der Südriede Langsatz im Süden von Wien gedeiht. Dieser spezielle Dolomitkalk besteht aus Kalzium- Magnesiumgehalt und verleiht unseren Weinen viel Mineralität. Die Rebsorte Pinot Noir gehört zur Familie der Burgunder. Sie zählt zu einer der ältesten Rebsorten der Welt, die vermutlich fast direkt von Wildreben abstammen. Einer genetischen Untersuchung zufolge ist der Pinot Noir aus einer spontanen Kreuzung zwischen Schwarzriesling und Traminer hervorgegangen. Diese Abstammung wurde jedoch teils verneint, weil davon auszugehen ist, dass der Schwarzriesling eine spätere Mutation des Spätburgunders sei. Säure 5.5 g/l.

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