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08486
Atlantis - Berchidda (Sardinien)
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| Sensorik: | Einladende Roséfarbe, blumig und fruchtig nach Heidelbeeren und Granatäpfel duftend, mineralisch und gut strukturiert. |
| Passt zu: | Gratinierte Teigwaren, Fischgerichte, weisses Fleisch, Weichkäse. |
| Rebsorte(n): | 50 % Cannonau, 50 % Pascale di Cagliari |
| Ausbau: | Stahltank |
| Vegetarisch | Vegan |
| BIO/IP: | IP |
| Lagerungspotential: | 2025 |
| Klassifikation: | DOCG |
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Serviertemperatur: | 10° |
| Reifegrad: | 1 |
| Produzent: | Atlantis - Berchidda Sardinien |
| Kapazität: | 750ml |
Die Brüder Andrea und Francesco Sannitu hatten zunächst die Idee, Trauben für den Grosshandel anzubauen, aber die Leidenschaft und die Qualität der angebauten Trauben veranlassten sie zum Schritt in die Önologie. Die Weine sind wirklich grossartig. Vor allem der Vermentino, der mit seinem minimalistischen und territorialen Stil grossartige Noten erzielt.
Die Trauben werden bei perfekter Reife in den Weinbergen am Fusse des Monte Limbara auf einer Höhe von 200-300 m geerntet. Sie werden vorsichtig gepresst. Danach folgt eine 24-stündige Kaltmazeration vor dem Pressen mit pneumatischen Pressen. Der geklärte Most durchläuft dann eine lange Gärung bei 15° C.
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