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Olpaio beeindruckt uns durch Eleganz, richtige Struktur sowie Länge im Mund.
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Sensorik: | rubinrot, sehr intensiv, harmonisch, elegant |
Passt zu: | Braten, Fleischrisotti, Pilzspezialitäten, Wild, Käse |
Rebsorte(n): | 90% Merlot, 10% Cabernet |
Ausbau: | Barrique 24 M. |
Vegetarisch | Vegan |
BIO/IP: | IP |
Lagerungspotential: | 2026 |
Klassifikation: | DOCG |
Alkoholgehalt: | 14% |
Serviertemperatur: | 17-18° |
Reifegrad: | 2 |
Produzent: | Tenuta Rubbia al Colle, Suvereto Val di Cornia (LI) |
Kapazität: | 1500ml |
Die Zusammenstellung von Merlot (90%) und Cabernet Sauvignon (10%) bildet seit Jahren ein erprobtes Rezept der Val di Cornia Suvereto DOCG Weine. Die Qualität des Resultates hängt von der Kunst des Önologen ab, der die richtigen Prozente und das Timing der Verfeinerung wählt. Olpaio beeindruckt uns durch Eleganz, richtige Struktur sowie Länge im Mund. Olpaio, Terricciola und Girasoli heissen die Weinberge, auf denen die Trauben wachsen. Der Boden, am Fuss von sanften Hügeln liegend, ist lehmig mit tiefem, sandigem Unterboden. Lagerung: in den ersten 12 Monaten Barriques, nachher noch 12 Monate in grossen Fässern. Säure 5.9 g/l, Extrakt 31.3 g/l.
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