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Cascina Belmonte, Muscoline (BS)
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| Sensorik: | Reifes Granatrot, in der Nase intensiv, reichhaltig und lang, nach reifen schwarzen Kirschen, Zwetschgen, Caramel und roten Beeren. Ausgewogene Säure und Tannin. |
| Passt zu: | Rindsschmorbraten, Risotto mit Trüffeln, Kaninchenvoressen, Wild, gereiftem Käse |
| Rebsorte(n): | 40% Merlot, 30% Marzemino, 30% Rebo |
| Ausbau: | 24 Mt. Barrique (30% neues Holz) |
| Vegetarisch | Vegan |
| BIO/IP: | BIO |
| Lagerungspotential: | 2030 |
| Klassifikation: | IGT |
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Serviertemperatur: | 17° |
| Reifegrad: | 2 |
| Produzent: | Cascina Belmonte, Muscoline (BS) |
| Kapazität: | 750ml |
Ein Rotwein für kühle Abende, beleuchtete Kamine, lang erwartete Verabredungen, romantische Abende. Dies ist Enrico’s Grundgedanke für diesen Rotwein, der nur in sehr grossen Jahrgängen und sehr limitiert erscheint (1'000 Flaschen). Die Nacht von San Giovanni am 23. Juni (die kürzeste Nacht des Jahres), wurde auf dem Land während vielen Jahrhunderten als magisch-religiöses Zeichen gedeutet. In der Dunkelheit wurden Feuer entfacht, um eine gute Ernte zu erhalten. Dieser Wein ist ein Cuvée aus Merlot, Marzemino und Rebo (Merlot x Teroldego). Die Trauben stammen von den ältesten Weinstöcken und werden vor der Pressung kurz getrocknet. Der Ausbau erfolgt im Barrique. Säure 5.5 g/l, Trockenextrakt 32.5 g/l.
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