Val di Cornia Suvereto 'Olpaio' DOCG - 2016- 0.75 l - Tenuta Rubbia al Colle

Tenuta Rubbia al Colle

Olpaio beeindruckte mich durch seine Eleganz, richtige Struktur, Länge im Mund.

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Sensorik: rubinrot, sehr intensiv, harmonisch, elegant
Passt zu: Braten, Fleischrisotti, Pilzspezialitäten, Wild, Käse
Rebsorte(n): 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Ausbau: Barrique 24 M
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2026
Klassifikation: DOCG
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 17-18°
Reifegrad: 2
Produzent: Tenuta Rubbia al Colle, Suvereto Val di Cornia (LI)
Kapazität: 750ml

Die Zusammenstellung von Merlot und Cabernet Sauvignon bildet seit Jahren ein erprobtes Rezept der Val di Cornia Suvereto DOC Weine (DOCG seit 2011) Die Qualität des Resultates hängt von der Kunst des Önologen ab, der die richtigen Prozente und das Timing der Verfeinerung wählt. Olpaio beeindruckte mich durch seine Eleganz, richtige Struktur, Länge im Mund. Olpaio, Terricciola und Girasoli heissen die Weinberge, auf denen die Trauben wachsen. Der Boden, am Fuss von sanften Hügeln liegend, ist lehmig mit tiefem, sandigem Unterboden. Lagerung: in den ersten 12 Monaten Barriques, nachher noch 12 Monate in grossen Fässern. Säure 5.9 g/l, Extrakt 31.3 g/l.

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