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Soc. Agr. Siddùra SRL - Sardinien
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| Sensorik: | rubinrot, intensiv, fruchtig, frisch, mässig Gerbstoffe, ausgewogen, ehrlich |
| Passt zu: | Teigwarengerichten, gekochten Wurstwaren, Grilladen, Hartkäse |
| Rebsorte(n): | Cannonau |
| Ausbau: | Holzfass 12 Monate |
| Lagerungspotential: | 2027 |
| Klassifikation: | DOC |
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Serviertemperatur: | 16°-17° |
| Reifegrad: | 2 |
| Produzent: | Siddùra - Luogosanto (OT) |
| Bewertungen: | 91/100 Galloni |
| Kapazität: | 750ml |
Fòla ist die Essenz von Cannonau. Es ist kein Zufall, dass Fòla in Galluresisch wirklich Fabel bedeutet. Natürlich könnte dieser Name etwas eitel erscheinen, wir sind aber der Überzeugung, dass der Agronom und der Önologe es geschafft haben, ihren Versuch aus diesem Weinstock, der in Sardinien sein Zuhause gefunden hat, das Beste zu pflücken, denn nur auf diesem Boden erreicht der Wein seine aromatische und polyphenole Fülle und geben ihm zu Recht den Titel «Prinz aller Rotweine von Sardinien». Die Trauben werden im Herzen von Gallura, in Luogosanto (heiliger Ort), auf granithaltigen und sandigen Böden auf einer Höhe von 300 müM, von Hand gelesen. Nach der sanften Pressung findet für ca. 2 Wochen die Mazeration mit den Schalen bei einer Temperatur von 24°-26° statt, um das gesamte Potential der Polyphenole auszuschöpfen. Vor der Abfüllung ruht der Fòla für einige Monate in gebrauchten Holzfässern. Säure 5 g/l, Extrakt 31.3 g/l.
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