It's a Game - 2018 – 0.75 l – Bibi Graetz

07477

Graetz Bibi - Fiesole FI

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22.00 CHF

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Sensorik: Sattes rubinrot, anfangs Noten nach Gemüse (Peperoni) typisch für Cabernet Franc, Übergang zum weichen fruchtigen (Kirschen) Merlot und Gewürzen (Zimt) des Syrah. Mittlerer Körper, im Gaumen frisch, gut integriertes Tannin
Passt zu: Grillhähnchen, Schweinsbratwurst vom Grill, Lasagne, gut gelagertem Käse
Rebsorte(n): 60% Cabernet Franc, 20% Merlot, 20% Syrah
Ausbau: Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2025
Klassifikation: IGT
Alkoholgehalt: 13.5%
Serviertemperatur: 17°
Reifegrad: 2
Produzent: Bibi Graetz - Fiesole FI
Kapazität: 750ml

Wie der Name schon sagt, It’s a Game, ist dieser Wein ein Spiel. Ein Spiel mit drei Sorten (Cabernet Franc, Merlot und Syrah), roter Beeren, das sich in subtiler sensorischer Ausgewogenheit niederschlägt. Mit diesem Wein bricht Bibi Graetz die Tradition, nur einheimische Trauben zu verwenden. Die Trauben stammen aus den Weinbergen zwischen Florenz und Siena, wo der Boden reich strukturiert ist, was dem Wein grosse Eleganz und Charakter verleiht. Die Ernte erfolgt von Hand, indem die Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Im Keller werden die Trauben entstielt und sanft gepresst. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle in Edelstahltanks und dauert 9 bis 12 Tage. Die Mazeration auf den Häuten folgt während 3 bis 5 Tagen. Die Alterung in Stahltanks dauert etwa 18 Monate. Säure 6.35 g /l; Trockenextrakte 38.3 g /l.

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