Amarone della Valpolicella Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' 2011 - 0.75 l - Tedeschi

07827

Tedeschi

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Sensorik: rubinrot, fruchtig, würzig, sehr anhaltend, opulent
Passt zu: rotem Fleisch, Braten, rezentem Käse
Rebsorte(n): 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina und Forselina
Ausbau: Holzfass 36 M.
Vegetarisch Vegan
Lagerungspotential: 2027
Klassifikation: DOCG
Alkoholgehalt: 17%
Serviertemperatur: 17°
Reifegrad: 2
Produzent: Tedeschi - Pedemonte di Valpolicella (VR)
Bewertungen: 94/100 James Suckling; 95/100 Decanter
Kapazität: 750ml

1918 kaufte Riccardo in Pedemonte della Valpolicella einen wunderbaren Rebberg genannt Monte Olmi. Der Rebberg, 2.5 ha, Süd-West orientiert, ist auf steilem Hang terrassiert. Die enorme Steilheit verhindert die Stauung von Wasser bei starken Regenfällen, die Tiefe der meistens lehmig-kalkigen Bodenstruktur hält Feuchtigkeit bei Trockenheit zurück. Die Trauben werden sorgfältig im September gelesen, sie werden 4 Monate auf Gestellen in gut gelüfteten Räumen getrocknet, damit verlieren sie 30-40% ihres Gewichtes. Dieser Wein macht keine malolaktische Gärung durch. Der Ausbau findet in Slawonischen Holzfässern statt während zirka 36 Monaten. Säuregehalt 6.8 g/l, Trockenextrakt 42.7 g/l, Restzucker 5.5 g/l. 2011 war ein 4*Jahrgang.

 

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