TINTILIA DEL MOLISE ‘COLLE CERVINO’ – 2017 – 0.75 L – Catabbo Cantine – San Martino in Pensilis (CB)

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Catabbo Cantine – San Martino in Pensilis (CB)

wir haben uns für den «Colle Cervino» der Catabbo-Familie aus der Molise-Region entschieden, denn er zeichnet sich aus durch seine  Geschmacksbalance, ist angenehm im Gaumen und überzeugte nicht zuletzt wegen einem hervorragenden Preis-/Leistungsverhältnis - eine echte Offenbarung. 

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Sensorik: Rubinrot mit einem orangefarbenen Rand , Note reifer roter Früchte auf, Kirsche, getrockneten Blumen und Lakritz. Der Geschmack ist warm, weiche Tannine, Gewürze, Abgang Schokolade mit Kirschlikör
Passt zu: rotem Fleisch, Braten, Wild, Fleischrisotto, Käse, Pilzspezialitäten
Rebsorte(n): 100% Tintilia
Ausbau: Stahltank
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: IP
Lagerungspotential: 2025
Klassifikation: DOP
Alkoholgehalt: 13.5%
Serviertemperatur: 17°
Reifegrad: 2
Produzent: Catabbo Cantine – San Martino in Pensilis (CB)
Kapazität: 750ml

Diese rote Traube wird fast ausschliesslich in der Molise-Region angebaut. Geografisch gesehen liegt die Provinz Molise zwischen den Abruzzen und Apulien. Tintilia ist eine rote Rebsorte, die zur ampelografischen Gruppe der «Tintorie» (Beerensorte mit sehr dunkler Haut) gehört. Nach der Degustation einiger Weine hat buonvini sich für den «Colle Cervino» der Catabbo-Familie entschieden, zeichnet sich dieser durch seine Geschmacksbalance aus, ist angenehm im Gaumen und überzeugte nicht zuletzt wegen einem hervorragenden Preis-/Leistungsverhältnis - eine echte Offenbarung. Der Weinberg ist nur 7ha gross und liegt auf 330 müM. Der Ertrag ist auf nur 60-70q/ha begrenzt. Die reifen Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und etwa zwanzig Tage lang ausschliesslich in Stahl vinifiziert. 

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