Spätburgunder Prestige 'Oxidativ' BIO g.g.a 2019 – 0.75 l – Weingut Höfflin

08400

Weingut Höfflin, Schambachtal, Deutschland

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29.00 CHF

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Sensorik: Dunkel blaurot leuchtet der Wein im Glas. Der Duft erinnert an Erde, eingelegte Süsskirsche und Zwetschgen, abgerundet von würzigen Noten. Am Gaumen komplex und intensiv mit herzhafter Tanninstruktur.
Passt zu: Terrinen, Steinpilzravioli, Hirschragout, Gans, reifem Käse aus Kuhmilch
Rebsorte(n): Pinot Noir
Ausbau: Barrique 24 M
BIO/IP: BIO
Lagerungspotential: 2030
Klassifikation: g.g.A.
Alkoholgehalt: 13%
Serviertemperatur: 16°-17°
Reifegrad: 2
Produzent: Weingut Höfflin – Bötzingen (Baden)-D
Bewertungen: Falstaff 93/100
Kapazität: 0.75 l

Dieser Spätburgunder stammt aus einer über 30 Jahre alten Rebanlange auf Löss/Lehm Boden, Ein Pinot Noir-Genuss mit neuer Charakteristik. Vinifikation: Spontangärung ohne Zusatz von selektionierten Hefen, 18 Tage Maischegärung für eine starke Extraktion der Gerbstoffe, danach 24 Monate Reife in mehrfach belegten Barriques ohne Umfüllung (oxidativ), Hefebattonage, Unfiltriert gefüllt, ohne zugesetzten Schwefel. Restzucker 1.8 g/l; Säure 6.2 g/l; Sulfite: nur 15 mg/l.

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