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08946
Cartoixa de Montsalvat - Tarragona, Spanien
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| Sensorik: | Purpurrot, nach schwarzen Beeren, Röstaromen, süssen Gewürzen. Vollmundig, komplex mit weichen Tanninen, langer Abgang |
| Passt zu: | Grilladen, Pilzgerichten, Wild, reifem Käse |
| Rebsorte(n): | 65% Grenache, 35% Cariñena |
| Ausbau: | 12 Mt. Barrique |
| Lagerungspotential: | 2028 |
| Klassifikation: | DOQ |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Serviertemperatur: | 17° |
| Produzent: | Cartoixa de Montsalvat - Tarragona, Spanien |
| Kapazität: | 750ml |
Die Weine von Cartoixa de Montsalvat wachsen im Herzen von Priorat. Es ist ein Familienunternehmen, welches dem anspruchsvollen Gaumen Aroma und Ruhe aus diesem Land anbietet. Das Weingut verbindet Erfahrung mit Innovation und Tradition mit Technologie. Mit seiner besonderen Natürlichkeit und der Historie entstehen die Weine von Cartoixa. Der Montgarnatx wird aus 65% Grenache (40 Jahren alten Rebstöcken) und 35% Cariñena (60 Jahren alten Rebstöcken) -Trauben aus dem Rebberg "Les Tosses Vineyard" hergestellt. Die Erträge sind von maximal 1000 kg/ha. Die Trauben werden handgelesen und in kleine 15kg Kistchen gelegt. Die unpassenden Trauben werden aussortiert, um die Qualität des Weines nicht negativ zu beeinflussen. Für die alkoholische Fermentation lagert der Wein in Stahltanks bei konstanten 28°. Während 15-20 Tagen, wo die Mazeration vor der malolaktischen Fermentierung stattfindet. Nach diesem Prozess lagert der Wein 12 Monate in neuen französischen Barriques.
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