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00704
Der Passito Seré ist der Süssweinklassiker von Romano dal Forno.
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| Sensorik: | Intensives und komplexes Bouquet mit Aromen nach Bitterschokolade, geröstete Kaffeebohnen, Rosinen und Datteln. Im Finale dann Aromen von Nuss, rauchige, holzige Noten vom Fassausbau und Karamell. |
| Passt zu: | Blauschimmelkäse, Sachertorte oder einfach für entspannte Momente |
| Ausbau: | Barrique 25 Monate |
| Lagerungspotential: | 2034 |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Serviertemperatur: | 10° |
| Produzent: | Dal Forno Romano |
| Kapazität: | 0.375 l |
| Quantità | 12 |
| Bewertungen | 99/100 Robert Parker |
Der Passito Seré ist der Süssweinklassiker von Romano dal Forno. Nicht ganz durchgegoren behält dieser mächtige Rotwein einen Hauch von seiner natürlichen Süsse. Er wird aus einer strikten Selektion im Weinberg erzeugt und die Trauben trocknen bis Ende Februar ehe sie vergoren werden. Der Ertrag ist minimal, die Produktion verschwindend klein, die Zuteilung entsprechend gering. Ausbau: 25 Monaten in Barriques und 25 Monaten in Flasche. Eine echte Legende dieser Dessertwein mit tollem Spiel und portweinartiger Struktur. Säure: 7.15 g/l; Trockenextrakt: 163.8 g/l; Restzucker: 113.7 g/l.
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