Fiano Pugliese 'Clara' Demeter DAC - 2017 - 0.75 l - Giancarlo Ceci

Ceci Giancarlo - Andria BT

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18.00 CHF

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Sensorik: Intensiv, komplex mit Note von reifen Pfirsichen, weissen Blumen leicht pfefferig, im Final wilde Minze. Sehr angenehm im Gaumen mit gut eingebundener Säure, leichter Würzigkeit, strukturiert und langem Abgang.
Passt zu: Apéritifs, Meeresfrüchten, weissem Fisch, Poulet, Risotto
Rebsorte(n): Fiano
Ausbau: Holzfass 5-7 M.
Vegetarisch Vegan
BIO/IP: BIO-Demeter
Lagerungspotential: 2022
Klassifikation: IGT
Alkoholgehalt: 13%
Serviertemperatur: 12°
Reifegrad: 2
Produzent: Giancarlo Ceci - Andria (BT)
Bewertungen: Silbermedaille Mundusvini Biofach
Kapazität: 750ml

Wahrscheinlich wird die Rebsorte Fiano schon seit der Antike im Süden Italiens angebaut. Historiker vermuten, dass sie mit der von antiken römischen Autoren beschriebenen Sorte Vitis apiana identisch ist. Denn wie die Vitis apiana (lateinisch apis = Biene), besitzt auch die Fiano eine hohe Anziehungskraft auf Bienen. Ihre Elternreben scheinen ausgestorben, und in den 1970er Jahren drohte auch dem Fiano dieses Schicksal. Nur noch wenige Reben der alteingesessenen Traditionssorte waren damals in Kampanien vorhanden. Erst in den 1990ern hatte sich der Rebenbestand erholt. Der Wein ist auch vegan zertifiziert.
Säure total 5 g/l; Trockenextrakt 25 g/l.

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