Grillo - 2016 IGP - 0.75 l - Tenute Orestiadi

Grillo - 2019 DOC - 0.75 l - Tenute Orestiadi

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Manufacturer: Tenute Orestiadi - Sizilien

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Sensorik:	frische Früchte und Blumennoten charakterisieren den Grillo, Note nach Heu, Grüntee, Blüten und Brotrinde
Passt zu:	Apéritifs, Schwertfisch-Carpaccio, Miesmuscheln, Couscous, Vol-au-Vent
Rebsorte(n):	Grillo
Ausbau:	Stahltank
Vegetarisch	Vegan
BIO/IP:	IP
Lagerungspotential:	2022
Klassifikation:	DOC
Alkoholgehalt:	12.5%
Serviertemperatur:	10°
Reifegrad:	1
Produzent:	Tenute Orestiadi - Gibellina (TP)
Bewertungen:	90/100 Falstaff
Kapazität:	750ml

Der Grillo von Orestiadi wird üblicherweise Ende August von Hand gelesen und in kleine Kistchen gelegt. Im Keller werden die Trauben entstielt und auf sanfte Art gepresst. Die Fermentierung findet mit selektionierter Hefe bei kontrollierter Temperatur, nicht höher als 17-18°, statt. Die malolaktische Fermentierung findet statt um die Frische der Düfte zu konservieren. Säure 6.55 g/l.

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