Souvignier Gris 'Prestige' Orange BIO - 2018 – 0.75 l – Weingut Höfflin

Weingut Höfflin, Schambachtal, Deutschland

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Sensorik: Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen, hochfein, intensiv und komplex mit Noten von Vanillecreme und Thymian, Baumerdbeere und Passionsfrucht
Passt zu: Apero, Gemüseauflauf, Sushi & Sashimi, salzigen Pfannkuchen, Weichkäse aus Kuhmilch, Spargeln, Poulet, Süsswasserfischen
Rebsorte(n): Souvignier
Ausbau: Maischevergoren (Orange)
BIO/IP: BIO
Lagerungspotential: 2025
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 10°-12°
Reifegrad: 1
Produzent: Weingut Höfflin – Bötzingen (Baden)-D
Bewertungen: Wein: 88/100 Vinum; 93/100 Falstaff Weingut: Gault & Millau 2021 – Ausgezeichnet; Vinum 2021 – Aufsteiger des Jahres
Kapazität: 750ml

Das Terroir im Wein schmecken – bei diesem Leitsatz dreht sich alles um das Weingut Höfflin. Und wo könnte das besser gelingen als im Kaiserstuhl? Zwischen dem Elsass und dem Schwarzwald erhebt sich dieses Mittelgebirge, Klima und Natur sind einzigartig in Deutschlands sonnenreichster Gegend. Auf den vulkanischen Böden gedeihen vitale, robuste Reben, bestens verwachsen im luftig-mineralischen Löss/Lehm. In dessen höchsten Schichten im östlichen Kaiserstuhl werden die Reben gepflanzt. Souvignier gris ist eine 1983 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weissweinsorte. Die Sorte besitzt eine gute Peronospora-Resistenz und eine sehr gute Resistenz gegen Oidium und Botrytis. Diese Eigenschaften ermöglichen auch in niederschlagsreicheren Weinbaugebieten die Anzahl von Pflanzenschutzmassnahmen zu reduzieren. Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Bronner. Spontangärung, kein Zusatz von selektionierten Hefen, unfiltriert abgefüllt. Restzucker 2.2 g/l; Säure 5.1 g/l; Sulfite: nur 53 mg/l.

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