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08327
Weingut Höfflin, Schambachtal, Deutschland
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Sensorik: | Bernsteinfarben, Bukett nach Muskatnuss, Nelken, Zitrusfrüchten, Marzipan, Himbeeren. Aromatisch, komplex. |
Passt zu: | Apero, Gemüseauflauf, Sushi & Sashimi, salzige Pfannkuchen, Weichkäse aus Kuhmilch, Spargeln, Poulet, Süsswasserfischen. |
Rebsorte(n): | Souvignier |
Ausbau: | Maischevergoren (Orange) |
BIO/IP: | BIO |
Lagerungspotential: | 2026 |
Klassifikation: | g.g.A. |
Alkoholgehalt: | 14% |
Serviertemperatur: | 10°-12° |
Reifegrad: | 1 |
Produzent: | Weingut Höfflin – Bötzingen (Baden)-D |
Bewertungen: | Falstaff 92/100 |
Kapazität: | 750ml |
Das Terroir im Wein schmecken – bei diesem Leitsatz dreht sich alles um das Weingut Höfflin. Und wo könnte das besser gelingen als im Kaiserstuhl? Zwischen dem Elsass und dem Schwarzwald erhebt sich dieses Mittelgebirge, Klima und Natur sind einzigartig in Deutschlands sonnenreichster Gegend. Auf den vulkanischen Böden gedeihen vitale, robuste Reben, bestens verwachsen im luftig-mineralischen Löss/Lehm. In dessen höchsten Schichten im östlichen Kaiserstuhl werden die Reben gepflanzt. Souvignier gris ist eine 1983 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weissweinsorte. Die Sorte besitzt eine gute Peronospora-Resistenz und eine sehr gute Resistenz gegen echtem Mehltau und Botrytis. Diese Eigenschaften ermöglichen auch in niederschlagsreicheren Weinbaugebieten die Anzahl von Pflanzenschutzmassnahmen zu reduzieren. Kreuzung von Seyval Blanc und Zähringer. Spontangärung auf der Maische. Kein Zusatz von selektionierten Hefen, fünf Monate in Kontakt mit der Maische, unfiltriert abgefüllt. Säure 5.1 g/l; Sulfite:29 mg/l.
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