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08795
Atlantis - Berchidda (Sardinien)
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| Sensorik: | Intensiv strohgelb mit einem Hauch von Meersalz, kombiniert mit fruchtigen Noten von reifem Pfirsich, die in einem weichen Finale münden |
| Passt zu: | Rohe Meeresfrüchte, Sushi, leichte Fischgerichte oder Gemüsegerichte, gebratenes weisses Fleisch. |
| Rebsorte(n): | Vermentino |
| Ausbau: | Stahltank |
| Vegetarisch | Vegan |
| BIO/IP: | IP |
| Lagerungspotential: | 2025 |
| Klassifikation: | DOCG |
| Alkoholgehalt: | 13.5% |
| Serviertemperatur: | 10° |
| Reifegrad: | 1 |
| Produzent: | Atlantis - Berchidda Sardinien |
| Kapazität: | 750ml |
Die Brüder Andrea und Francesco Sannitu hatten zunächst die Idee, Trauben für den Grosshandel anzubauen, aber die Leidenschaft und die Qualität der angebauten Trauben veranlassten sie zum Schritt in die Önologie. Die Weine sind wirklich grossartig. Vor allem der Vermentino, der mit seinem minimalistischen und territorialen Stil grossartige Noten erzielt.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben vorsichtig zerdrückt. Danach folgt eine 24-stündige Kaltmazeration vor dem Pressen mit pneumatischen Pressen. Der geklärte Most durchläuft dann eine lange Gärung bei 15° C.
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